Principes de la taille

La taille est une des opérations les plus importantes de la culture de la vigne. Elle a pour but :

1° D'assurer la production, de la régulariser et aussi de l'augmenter;
2° D'obtenir des fruits plus gros, de meilleure qualité et plus hâtifs;
3° De donner aux ceps une forme et un développement déterminés, en réparlissant la sève lo plus également possible entre toutes les parties ;
4° De faire fructifier les pieds qui y sont peu disposés ;
5° De permettre la pratique des différentes façons culturales le plus économiquement possible.

Pour la vigne, la taille est indispensable, car celte plante a une grande propension à pousser en bois et ses produits spontanés sont presque nuls.