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Winkelmand
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Gastronomie pratique: Etudes culinaires
door Ali-Bab
« suivies du Traitement de l'obésité des gourmands »
Gebonden (doek) / 1282 bladzijden / uitgave 1967
taal (talen) : frans
uitgever : Flammarion
afmetingen : 278 (h) x 220 (b) x 74 (dk) mm
gewicht : 3085 gram
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Table des Matières:

PRODROME DE GASTRONOMIE
FORMULES CULINAIRES
Potages et Soupes
Garnitures pour Potages
Les Hors-d'oeuvre
Oeufs
Batraciens. Crustacés et millusques
Poissons
Issues d'animaux de boucherie et de porc
Viandes d'animaux de boucherie et de porc
Volaille et animaux de basse-cour
Pâtes. Légumes secs. Légumes verts
Champignons
Salades
Fromages
Entremets sucrés. Pâtisserie
Compotes. Confitures et marmelades. Gelées. Pâtes et Sirops de fruits
Glaces. Fromages et Biscuits glacés. Mousses et Bombes glacées. Parfaits. Soufflés et Puddings glacés
Sorbets. Punchs glacés. Granités. Marquises. Spooms
Le Café, le Thé, les Liqueurs
Quelques boissons
TRAITEMENT DE L'OBESITE DES GOURMANDS
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