Nous l'avons dit déjà dans un ouvrage précédent (Saint-Josse-ten-Noode au XIXe siècle) c'est entre 1830 et 1900 que Saint-Josse-ten-Noode s'est développé largement, soit que l'administration communale pourvût ellle-même à des constructions, soit qu'elle encourageât le secteur privé.

Au cours de quelques décennies, les Bruxellois qui s'en allaient promener vers les rives du Maelbeek, s'indignaient ou se réjouissaient, selon leurs tendances, de voir disparaître ces charmantes guinguettes où ils avaient accoutumé de venir déguster leur gueuze ou leur faro, en savourant d'honnêtes tartines au fromage blanc, à moins qu'ils n'aient préféré muser au bord de ce délicieux ruisseau qui s'appelait le Maelbeek et dont les moulins lançaient l'eau joyeusement.