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Pour le Pâtissier Confiseur, 2 tomes
« Les pâtes - Les biscuits - Les crèmes et entremets - Les gâteaux - Les glaces - La biscuiterie - Le chocolat - La confiserie - La pectine »
Paperback / 462 bladzijden / uitgave 1953
taal (talen) : frans
uitgever : Dunod
collectie : Les manuels professionnels
afmetingen : 174 (h) x 112 (b) x 30 (dk) mm
gewicht : 350 gram
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Les manuels professionnels
Pour le Pâtissier Confiseur
800 recettes de base - Conseils et tours de mains
Tome I : Les pâtes - les biscuits - Les crèmes et entremets - Les gâteaux
222 pages
Tome II : Les glaces - La biscuiterie - Le chocolat - La confiserie - La pectine
240 pages
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