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Le Carnet de Recettes de Fernand Hédiard
Hardcover / 120 bladzijden / uitgave 1998
taal (talen) : frans
uitgever : Le Cherche Midi
ISBN : 2862746053
EAN : 9782862746050
afmetingen : 283 (h) x 215 (b) x 14 (dk) mm
gewicht : 835 gram
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Ce livre retrace l’histoire de Ferdinand Hédiard, apprenti menuisier et compagnon du tour de France, dont le destin fut bouleversé par le spectacle du déchargement d'un navire marchand, au Havre, un jour de décembre 1646. Ferdinand Hédiard ouvrira, quelques années plus tard, à Paris, le premier comptoir de produits exotiques, et passera sa vie place de la Madeleine à faire venir du bout du monde les fruits et les légumes les plus surprenants.

Le "Comptoir des Colonies" deviendra bientôt un lieu d'échangges gourmands et culturels où l’on croisera, en leur temps, Alexandre Dumas et Eugène Delacroix, Colette et Lucien Guitry, Charlie Chaplin et Isadora Duncan, Jean Cocteau et Paul Morand.

46 recettes inédites constituent la seconde partie de l'ouvrage. Elles ont été écrites par Ferdinand Hériard, sa fille Marie-Blanche Kusel et son mari, Max. Nous les avons testées et n’y avons apporté que les modifications nécessaires à leur adaptation au goût d’aujourd’hui.

Benita Kusel-Hédiard est l'arrière-arrière-petite-fille de ferdinand Hédiard. La passion des produits exotiques, elle l’a attrapée place de la Madeleine, dans le magasin familial où, enfant, elle passait tous ses jeudis. Peintre-décorateur, elle a publié récemment un ouvrage sur le pochoir aux éditions Armand Colin.
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