Boisson plusieurs fois millénaire, la bière coule à flots et fait mousser sa rafraîchissante renommée sur tous les continents. Pour mieux la déguster, apprenons à la connaître.

Depuis le pain liquide des Egyptiens jusqu'aux canettes, en passant par la cervoise et les fleurons des Flandres, de la Tamise ou de Bavière, il n'y a pas « une bière » mais « des bières ».

Remonter le fil de l'histoire jusqu'à Sumer, Accompagner brasseurs
et cervoisiers dans l'épopée de ses légendes et de ses mutations, Suivre l'alchimie de l'orge, du houblon et des levures, Explorer le royaume des blondes et des brunes, des ambrées, des blanches et des noires, Découvrir les secrets de sa dégustation sous le signe de Gambrinus, Savoir apprécier sa couleur et sa mousse, sa limpidité et son amertume, Partir en voyage des bords du Danube aux rives de la Baltique, de l'Alsace au plat pays, des brumes anglaises au pays du Soleil levant, du continent américain aux plaines de l'Ukraine, dans les pubs et les brasseries, les tavernes et les estaminets, marqués
par la grande et la petite histoire, où elle invite à d'inoubliables moments Sans oublier de reconnaître ses qualités thérapeutiques et ses conquêtes gastronomiques, Telle est l'invite de cet ouvrage.

Pour savoir choisir entre une bitter et un stout, pour oser goûter une double bock ou une mort subite, pour partir en quête d'une Kôlsch ou d'une authentique Pilsen, suivons le Guide de la Bière et de ses à-côtés. Des à-côtés d'ailleurs très essentiels, qui évoquent les recettes à la bière, mais aussi les subtilités de la bonne température
de dégustation, du débit, du choix de la chope ou du verre...

Des à-côtés qui nous entraînent vers les confréries gastronomiques ou la légende du Kalevala, vers Gambrinus ou Saint Arnould, vers le commissaire Maigret ou Arthur Rimbaud...

Avec sa teneur en alcool qui en fait la plus inoffensive des boissons alcooliques, la bière scelle la réconciliation des peuples à travers l'histoire et les pays, elle seule qui, de la soif, sait faire un plaisir.